| Наименование РИД |
Способ выделения дрожжей из винограда
|
| Реферат |
Изобретение относится к биотехнологии, а именно, к способу выделения чистых культур дрожжей из винограда, предназначенных для производства виноградных вин, и может быть использовано в пищевой и алкогольной промышленностях. Способ включает измельчение отобранного винограда с получением мезги, настой мезги вместе с гребнями в течении 5-ти часов при температуре 23-27 °С, отделение виноградного сусла от мезги с последующим определением массовой концентрации сахаров в полученном сусле, добавление 200 мг/дм3 бисульфита калия, добавление 44 мл/дм3 этилового спирта 96,6 % об., последующую ферментацию виноградного сусла при температуре 23-27 °С в течении 14-ти суток, определение массовой концентрации сахаров в сбродившем виноградном сусле, проведение посевов на плотные среды способом истощающегося штриха с целью выделения чистых культур дрожжей из образцов, в которых массовая концентрация сахаров не превышает 80,0 г/дм3. Изобретение обеспечивает возможность выделения дрожжей из природных зон для производства вин, способствует повышению долевого соотношения штаммов, принадлежащих к виду Saccharomyces cereviseae, устойчивых к спирту, среди выделенных микроорганизмов находящихся на виноградной ягоде.
|
| Возможные направления использования |
Производство вина, производство активных сухих дрожжей для изготовления вин.
|
| Количество опытных образцов |
0
|
| Количество просмотров |
8
|
| Наличие дополнительных файлов |
False
|
| Использование РИД правообладателем |
False
|
| Внешнее использование РИД |
False
|
| НИОКТР (JSON) |
{}
|
| ИКСИ (JSON) |
[]
|
| ИКСПО (JSON) |
[]
|
| ОЭСР (JSON) |
[]
|
| Дата первого статуса |
2025-12-17T08:32:44.961587+00:00
|
| Предполагаемый тип результата |
Изобретение
|
| Ожидаемая роль |
Исполнитель
|
| Заказчик |
Правительство Российской Федерации
|
| Руководитель работы |
Патрушев Максим Владимирович
|
| Руководитель организации |
Алексеева Ольга Анатольевна
|
| Регистрационный номер НИОКТР |
124061000036-7
|
| Последний статус |
Подтверждена, 625123000317-6, 2025-12-30 11:38:04 UTC
|
| ОКПД |
Дрожжи культурные (культивированные)
|
| Ключевые слова |
виноград; Saccharomyces cerevisiae; дрожжи; Выделение; виноделие
|
| Исполнители |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР "КУРЧАТОВСКИЙ ИНСТИТУТ"
|
| Авторы |
Пономарева Алла Михайловна; Федосов Дмитрий Юрьевич; Колосова Аделина Александровна
|
| Коды тематических рубрик |
68.03.07 - Сельскохозяйственная микробиология; 62.13.27 - Оптимизация биотехнологических процессов
|
| OESR |
Микробиология; Биохимия и молекулярная биология; Продукты питания и напитки
|
| Приоритеты научно-технического развития |
и) переход к развитию природоподобных технологий, воспроизводящих системы и процессы живой природы в виде технических систем и технологических процессов, интегрированных в природную среду и естественный природный ресурсооборот.
|
