| Наименование РИД |
Кисель смородиновый витаминизированный
|
| Реферат |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства сухих плодово-ягодных киселей.
Кисель смородиновый витаминизированный характеризуется тем, что содержит натуральный компонент в виде измельченного до порошкообразного состояния высушенной смородины черной и золотистой бурятской селекции, сахар, крахмал картофельный. Изобретение позволяет получить продукт с повышенной пищевой ценностью, высокими органолептическими показателями. За счет высокого содержания витамина «С», калия, магния в высушенных ягодах, восполняется суточная норма. Разработан кисель витаминизированный на основе смородины черной и золотистой бурятской селекции. Состав киселя: натуральный компонент, сухая смесь ягод - 30-35 %, крахмал - 20-25%, сахарная пудра – остальное. Дегустационная оценка высокая и составляет от 4,9 до 5,0 балла. Содержание витаминов составило: витамин В1- 0,37 мг/100г сухого продукта, витамин В2 - 0,60мг/100г сухого продукта, витамин В3- 2,01 мг/100г сухого продукта, витамин Д- 10,03 мг/100г сухого продукта, витамин Е - 6,32 мг/100г сухого продукта, витамин С - 90,40 мг/100г сухого продукта, калий - менее 5000 мг/кг, магний – 1306 мг/кг.
|
| Возможные направления использования |
Данный рецепт прост и эффективен в реализации и позволяет получить традиционный десертный напиток, пользующийся популярностью у различных групп населения.
|
| Количество опытных образцов |
20
|
| Количество просмотров |
5
|
| Наличие дополнительных файлов |
True
|
| Использование РИД правообладателем |
False
|
| Внешнее использование РИД |
False
|
| НИОКТР (JSON) |
{}
|
| ИКСИ (JSON) |
[]
|
| ИКСПО (JSON) |
[]
|
| ОЭСР (JSON) |
[]
|
| Дата первого статуса |
2025-11-26T07:27:49.199320+00:00
|
| Предполагаемый тип результата |
Изобретение
|
| Ожидаемая роль |
Исполнитель
|
| Заказчик |
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
| Руководитель работы |
Гусева Надежда Кондратьевна
|
| Руководитель организации |
Цыбиков Бэликто Батоевич
|
| Регистрационный номер НИОКТР |
125102812192-6
|
| Последний статус |
Подтверждена, 626011400382-9, 2026-01-14 09:26:42 UTC
|
| ОКПД |
Кисели на плодово-ягодной основе (сухой кисель)
|
| Ключевые слова |
Кисель смородиновый витаминизированный
|
| Исполнители |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ В.Р.ФИЛИППОВА"
|
| Авторы |
Гусева Надежда Кондратьевна; Васильева Наталья Александровна
|
| Коды тематических рубрик |
65.35.33 - Производство мармеладно-пастильных изделий, восточных сладостей и других кондитерских изделий
|
| OESR |
Сельскохозяйственная биотехнология и пищевая биотехнология
|
| Приоритеты научно-технического развития |
б) переход к экологически чистой и ресурсосберегающей энергетике, повышение эффективности добычи и глубокой переработки углеводородного сырья, формирование новых источников энергии, способов ее передачи и хранения;
|
