Способ получения гидролизата из двустворчатого моллюска Anadara kagoshimensis (варианты)
| Наименование РИД | Способ получения гидролизата из двустворчатого моллюска Anadara kagoshimensis (варианты) |
|---|---|
| Реферат | Изобретение относится к области биотехнологии и пищевой промышленности. Предложен способ получения белковых гидролизатов из анадары. Способ включает растворение и отделение мягких тканей от створок при помощи щелочи, не вступающей в реакцию с раковинами моллюсков, и дальнейший гидролиз мягких тканей с применением лимонной кислоты, что позволяет перевести в растворенное состояние не менее 45-50% азотистых веществ исходного сырья. Способ позволяет получить гидролизат из анадары с улучшенными органолептическими показателями и сниженным содержанием поваренной соли, и снижение рН при нейтрализации до 5,6 способствует более длительному хранению целевого продукта без риска бактериальной контаминации. |
| Возможные направления использования | Биотехнологии и пищевая промышленность, сельское хозяйство |
| Количество опытных образцов | 2 |
| Количество просмотров | 5 |
| Наличие дополнительных файлов | False |
| Использование РИД правообладателем | False |
| Внешнее использование РИД | False |
| НИОКТР (JSON) | {} |
| ИКСИ (JSON) | [] |
| ИКСПО (JSON) | [] |
| ОЭСР (JSON) | [] |
| Дата первого статуса | 2025-03-20T11:05:07.684667+00:00 |
| Предполагаемый тип результата | Изобретение |
| Ожидаемая роль | Исполнитель |
| Заказчик | МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ |
| Руководитель работы | Рябушко Виталий Иванович |
| Руководитель организации | Горбунов Роман Вячеславович |
| Регистрационный номер НИОКТР | 124022400152-1 |
| Последний статус | Подтверждена, 626011700029-0, 2026-01-17 07:44:16 UTC |
| ОКПД | Услуги, связанные с научными исследованиями и экспериментальными разработками в области биологических наук |
| Ключевые слова | белок; моллюски; гидролизаты; аминокислоты; анадара |
| Исполнители | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР "ИНСТИТУТ БИОЛОГИИ ЮЖНЫХ МОРЕЙ ИМЕНИ А.О.КОВАЛЕВСКОГО РАН" |
| Авторы | Баландина Юлия Васильевна; Капранова Лариса Леонидовна; Дикарева Юлия Дмитриевна; Голубь Николай Алексеевич; Рябушко Лариса Ивановна |
| Коды тематических рубрик | 62.13.99 - Биотехнологическое получение других продуктов |
| OESR | Рыбный промысел |
| Приоритеты научно-технического развития | — |