Проектирование состава пресервных паст функциональной направленности из водных биологических ресурсов
| Наименование РИД | Проектирование состава пресервных паст функциональной направленности из водных биологических ресурсов |
|---|---|
| Реферат | Программа предназначена для проектирования состава многокомпонентной пастообразной пищевой системы с заданными функциональными свойствами и реологическими характеристиками (влажность, твердость и количество пищевых волокон). Ограничивающими параметрами являются массовая доля рыбного фарша и содержание пищевых волокон на уровне не менее 3% в готовом продукте. Программа производит моделирование поведения пищевой смеси, оценку её реологических характеристик и расчет необходимого объёма заданных видов добавок для достижения желаемых свойств смеси. Программа может быть использована при разработке новых продуктов, изменения используемого сырья и компонентов на пищевых предприятиях, а также в учебном процессе при подготовке специалистов в области пищевых технологий. |
| Возможные направления использования | Пищевая промышленность |
| Количество опытных образцов | 0 |
| Количество просмотров | 3 |
| Наличие дополнительных файлов | False |
| Использование РИД правообладателем | False |
| Внешнее использование РИД | False |
| НИОКТР (JSON) | {} |
| ИКСИ (JSON) | [] |
| ИКСПО (JSON) | [] |
| ОЭСР (JSON) | [] |
| Дата первого статуса | 2025-11-24T08:08:07.268659+00:00 |
| Предполагаемый тип результата | Программа для ЭВМ |
| Ожидаемая роль | Исполнитель |
| Заказчик | ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ |
| Руководитель работы | Наумов Владимир Аркадьевич |
| Руководитель организации | Ногай Светлана Александровна |
| Регистрационный номер НИОКТР | 125031003358-9 |
| Последний статус | Подтверждена, 626012200106-0, 2026-01-22 10:32:06 UTC |
| ОКПД | Услуги (работы), связанные с научными исследованиями и экспериментальными разработками в области технических наук и в области технологий, прочие, не включенные в другие группировки, кроме биотехнологии |
| Ключевые слова | реология; твердость; пюре; порошок; пресервная паста |
| Исполнители | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" |
| Авторы | Братченко Лев Сергеевич; Белова Марина Павловна; Титова Инна Марковна |
| Коды тематических рубрик | 69.51.33 - Производство консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| OESR | Другая техника и технологии |
| Приоритеты научно-технического развития | Отсутствует |