Обработка пищевых продуктов с помощью плазменно-активированной жидкости для продления срока годности продукта
| Название НИОКТР | Обработка пищевых продуктов с помощью плазменно-активированной жидкости для продления срока годности продукта |
|---|---|
| Аннотация | Продукты с высоким содержанием влаги и тонкими клеточными стенками особенно подвержены быстрому порче и росту плесени. Химические консерванты имеют свои ограничения и потенциальные риски для здоровья, что требует разработки новых безопасных и эффективных методов обработки. Низкотемпературная плазма показывает хорошие перспективы в этой области. Для термочувствительных объектов, таких как ягоды, предпочтительна непрямая плазменная обработка, то есть с использованием плазменно-обработанных растворов. В данном исследовании изучено фунгицидное действие плазменно-обработанного раствора на землянику (Fragaria × ananassa 'Selva'), создаваемого с помощью прямого пьезоэлектрического разряда. Результаты показали, что обработка замедляет рост патогенных микроорганизмов на поверхности ягод, увеличивая срок их хранения примерно на 24 часа. Проведен физико-химический анализ плазменно-обработанного раствора, определены концентрации долгоживущих активных форм кислорода и азота. Применение технологии прямого пьезоэлектрического разряда для генерации плазменно-обработанных растворов представляет перспективное и энергоэффективное решение для продления срока годности продуктов. |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 0 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 500.0 |
| Дата начала | 2025-02-03 |
| Дата окончания | 2025-04-18 |
| Номер контракта | 26/2 |
| Дата контракта | 2025-02-26 |
| Количество отчетов | 1 |
| УДК | 621.039.6 |
| Количество просмотров | 4 |
| Руководитель работы | Кончеков Евгений Михайлович |
| Руководитель организации | Костин Андрей Александрович |
| Исполнитель | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ ИМЕНИ ПАТРИСА ЛУМУМБЫ" |
| Заказчик | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АМ-ГРУПП" |
| Федеральная программа | — |
| Госпрограмма | — |
| Основание НИОКТР | Договор со сторонней организацией |
| Последний статус | 2025-06-17 13:36:31 UTC, 2025-06-17 13:36:31 UTC |
| ОКПД | Нет |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | активные формы кислорода; низкотемпературная плазма; плазменно-обработанный раствор; плазменно-обработанная вода; активные формы азота; обработка пищевых продуктов |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Разработка новых материалов, научно-методических материалов, продуктов, процессов, программ, устройств, типов, элементов, услуг, систем, методов, методик, рекомендаций, предложений, прогнозов |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 29.27.51 - Применение плазмы |
| OECD | — |
| OESR | Физика жидкости, газа и плазмы (включая физику поверхностей) |
| Приоритеты научно-технического развития | — |
| Регистрационные номера | — |