Разработка инновационного вакуум-сублимационного оборудования с наложением электрогидродинамического потока для пищевой промышленности
| Название НИОКТР | Разработка инновационного вакуум-сублимационного оборудования с наложением электрогидродинамического потока для пищевой промышленности |
|---|---|
| Аннотация | Сублимационная сушка является одним из наиболее прогрессивных видов консервирования пищевых продуктов. Ввиду высокого уровня энергоёмкости процесса сублимационной сушки переход к высокопродуктивному и экологически чистому производству сублимированных пищевых продуктов представляет собой сложную техническую задачу. Такой переход возможен на основе правильной предварительной подготовки пищевого продукта, а также интеллектуализации, автоматизации и роботизации технологических процессов на всем протяжении цикла от производства до потребления. В данном проекте предлагается вакуум-сублимационная установка с наложением электрогидродинамического потока (электронного ветра) для пищевой промышленности. Предлагаемая установка базируется на инновационном способе проведения процесса сублимации в две стадии: сублимацию и досушку с наложением электронного ветра при давлениях, незначительно превышающих давление тройной точки воды - обычно при 15 - 30 мм. рт. ст., позволяющей сократить длительность классической сублимации на 15-25%. Разрабатываемое оборудование будет использовано для получения обезвоженных продуктов высокой добавленной стоимости (сухие экстракты, макро и микронутриенты, фармацевтические препараты). Производительность разрабатываемой вакуум-сублимационной установки будет находится в пределах 15-20 кг по льду. В результате выполнения проекта будет разработана вакуум-сублимационная установка с наложением электрогидродинамического потока (электронного ветра) для пищевой промышленности. |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 0 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 12000.0 |
| Дата начала | 2025-12-25 |
| Дата окончания | 2028-12-25 |
| Номер контракта | НИОКТР – 25.1/2 |
| Дата контракта | 2026-01-15 |
| Количество отчетов | 1 |
| УДК | 664.834; 664.854 |
| Количество просмотров | 3 |
| Руководитель работы | Шорсткий Иван Александрович |
| Руководитель организации | Шорсткий Иван Александрович |
| Исполнитель | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ШЕЛРИС" |
| Заказчик | УНИТАРНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ "КУБАНСКИЙ НАУЧНЫЙ ФОНД" |
| Федеральная программа | Отсутствует |
| Госпрограмма | Развитие образования |
| Основание НИОКТР | Грант |
| Последний статус | 2026-01-27 09:18:40 UTC, 2026-01-27 09:18:40 UTC |
| ОКПД | Сушилки для сельскохозяйственных продуктов прочие |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | вакуум-сублимационная установка; сублимированный продукт; тепломассообмен; термолабильный материал; низкотемпературная атмосферная плазма; электрогидродинамический поток |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Опытно-конструкторские работы |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 65.53.41 - Производство консервов и концентратов для детского и диетического питания; 65.53.33 - Производство сушеных овощей и фруктов |
| OECD | — |
| OESR | Промышленная биотехнология |
| Приоритеты научно-технического развития | г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания; |
| Регистрационные номера | — |