| Название НИОКТР |
Разработка и испытания прототипа функционального белкового продукта на основе грибных криопорошков, отличающихся повышенной усвояемостью
|
| Аннотация |
Основу сектора функционального спортивного питания составляют белковые продукты. Они изготовлены на основе животных и растительных протеинов, имеющих ряд недостатков.
Альтернативой таким протеинам является грибной белок - микопротеин. Он имеет идеальный белковый профиль - соотношение незаменимых аминокислот, но его широкому применению препятствует проблема незначительного усвоения микопротеина ЖКТ человека, вызванная особенностями клеточной структуры грибов.
Также существует проблема переработки непопулярных видов грибов - подберезовике, подосиновике и других, которые остаются не собранными.
Целью проекта является решение обозначенных выше проблем путем адаптации технологии криопомола, которая позволит эффективно использовать дикорастущее сырье (а также культивируемые грибы) и создавать качественные белковые продукты с высокой степенью усвоения и потенциалом коммерциализации.
Инновационный продукт - функциональное питание на основе грибного белка с усвояемостью, превосходящей аналоги на основе растительного белка.
Потенциальными потребителями будут являться спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни.
|
| Доступ к ОКОГУ исполнителя |
False
|
| Количество связанных РИД |
0
|
| Количество завершенных ИКРБС |
0
|
| Сумма бюджета |
5000.0
|
| Дата начала |
2025-12-15
|
| Дата окончания |
2027-02-14
|
| Номер контракта |
5461ГС1/112016
|
| Дата контракта |
2025-12-15
|
| Количество отчетов |
16
|
| УДК |
606:663.051
|
| Количество просмотров |
1
|
| Руководитель работы |
Гусаков Иван Алексеевич
|
| Руководитель организации |
Гусаков Иван Алексеевич
|
| Исполнитель |
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ <<МИКОТЕК>>
|
| Заказчик |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
|
| Федеральная программа |
Отсутствует
|
| Госпрограмма |
—
|
| Основание НИОКТР |
Грант
|
| Последний статус |
2026-02-02 06:19:30 UTC, 2026-02-02 06:19:30 UTC
|
| ОКПД |
Нет
|
| Отраслевой сегмент |
—
|
| Минздрав |
—
|
| Межгосударственная целевая программа |
—
|
| Ключевые слова |
деструкция клеточных структур в жидком азоте; функциональное белковое питание; спортивное питание; культивирование грибов; усвоение грибного протеина в ЖКТ; хитин грибов; криопомол
|
| Соисполнители |
—
|
| Типы НИОКТР |
Разработка новых материалов, научно-методических материалов, продуктов, процессов, программ, устройств, типов, элементов, услуг, систем, методов, методик, рекомендаций, предложений, прогнозов; Опытно-конструкторские работы; Разработка и лабораторная проверка ключевых элементов технологии
|
| Приоритетные направления |
—
|
| Критические технологии |
—
|
| Рубрикатор |
65.53.35 - Производство пищевых концентратов; 65.53.41 - Производство консервов и концентратов для детского и диетического питания; 65.53.03 - Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов; 65.09.30 - Сырье. Заменители традиционного сырья; 62.99.39 - Получение пищевых добавок методами биотехнологии
|
| OECD |
—
|
| OESR |
Микология; Продукты питания и напитки
|
| Приоритеты научно-технического развития |
в) переход к персонализированной, предиктивной и профилактической медицине, высокотехнологичному здравоохранению и технологиям здоровьесбережения, в том числе за счет рационального применения лекарственных препаратов (прежде всего антибактериальных) и использования генетических данных и технологий;
|
| Регистрационные номера |
—
|
