| Название НИОКТР |
«Активные упаковочные биоматериалы на основе наногелей, наноэмульсий и биоразлагаемых пленок с антимикробными веществами природного происхождения для пищевой промышленности»
|
| Аннотация |
Проект направлен на создание новых активных упаковочных биоматериалов на основе наногелей, наноэмульсий и биоразлагаемых пленок с экстрактами БАВ, такими как бетулин, капсаицин, куркумин, розмариновая кислота и комплекс фенолов, флавоноидов и танинов кожуры граната, с антимикробными и антиоксидантными свойствами. БАВ будут извлекаться из растительного целевого и отходного сырья (бересты березы, красного перца, куркумы, розмарина, кожуры граната) с использованием методик “зеленой” экстракции, включая технологии на основе природных глубоких эвтектических растворителей (NADES), ультразвуковых, микроволновых и сверхкритических флюидных методов, определяться c помощью современных методов ВЭЖХ и ГХ и включаться в биополимерные системы. Такими системами будут являться полисахаридные наногели и наноэмульсии на основе пектина, фукоидана, карбоксиметилцеллюлозы и гуммиарабика, NADES комбинации, биоразлагаемые пленочные покрытия на основе полисахаридов – ксантана микробного происхождения и карбоксиметилцеллюлозы, NADES композиции ксантана с гороховым изолятом, и на основе полисахарида пуллулана микробного происхождения и системы пуллулан-протеины молозива. Благодаря губчато-сетчатой структуре полисахаридные композиции позволяют транспортировать неполярные соединения в воде и биологических жидкостях и регулировать скорость их высвобождения.
Новые материалы на основе антимикробных наноразмерных композиций и биоразлагаемых пленок с природными БАВ будут тестироваться на антимикробную активность традиционными методами скорости роста мицелия и мутности в отношении различных патогенов на разных стадиях развития, чашечными методами, будут проводиться тесты на стабильность, биологическую токсичность и экологическую безопасность, осуществляться контроль качества и гигиеническая экспертиза для применения в качестве защитных покрытий на пищевых продуктах.
Как экстракты БАВ, так и биоактивные наногели, наноэмульсии и биопленки будут исследованы на антиоксидантную активность различными методами, на общее содержание флавоноидов и полифенолов.
В результате реализации проекта будут созданы технологические регламенты получения экстрактов БАВ растительного происхождения, а также новых активных упаковочных материалов на основе наногелей, наноэмульсий, биоразлагаемых пленок на основе NADES комбинаций, микробных полисахаридов и белков, нагруженных этими экстрактами и обладающими антимикробными и антиоксидантными свойствами. Таким образом, они будут полностью подготовлены к внедрению и коммерциализации.
Полученные новые экологически чистые биоактивные упаковочные материалы будут экономически выгодной, экологичной и здоровой альтернативой существующим в настоящее время токсичным органическим аналогам, так как в результате достижения их водорастворимости удастся значительно повысить их биодоступность, а также усилить эффективность воздействия на микроскопические грибы и бактерии, предотвращая таким образом протекание окислительных процессов в связи с усилением их (материалов) антиоксидантной активности.
Достижимость решения в проекте задач и возможности получения ожидаемых результатов обусловлена уже имеющимся у коллектива опытом экстракции, выделения, синтеза разрабатываемых материалов, исследования их свойств, а также проведения биологических экспериментов in vitro и in vivo.
|
| Доступ к ОКОГУ исполнителя |
False
|
| Количество связанных РИД |
0
|
| Количество завершенных ИКРБС |
0
|
| Сумма бюджета |
30000.0
|
| Дата начала |
2025-07-29
|
| Дата окончания |
2027-12-31
|
| Номер контракта |
075-15-2025-636
|
| Дата контракта |
2025-07-29
|
| Количество отчетов |
3
|
| УДК |
606:661.183
|
| Количество просмотров |
17
|
| Руководитель работы |
Ковалева Елена Германовна
|
| Руководитель организации |
Германенко Александр Викторович
|
| Исполнитель |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б.Н. ЕЛЬЦИНА"
|
| Заказчик |
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
| Федеральная программа |
Отсутствует
|
| Госпрограмма |
—
|
| Основание НИОКТР |
Соглашение (государственный/муниципальный контракт)
|
| Последний статус |
2025-10-21 09:24:30 UTC, 2025-10-21 09:24:30 UTC
|
| ОКПД |
Нет
|
| Отраслевой сегмент |
—
|
| Минздрав |
—
|
| Межгосударственная целевая программа |
—
|
| Ключевые слова |
Природные антимикробные биоактивные вещества; “активная” упаковка; гидрофильность; наногели; наноэмульсии; микробные полисахариды; биоразлагаемые пленки
|
| Соисполнители |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ГЕНЕТИКИ, БИОТЕХНОЛОГИИ И ИНЖЕНЕРИИ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА"
|
| Типы НИОКТР |
Разработка новых материалов, научно-методических материалов, продуктов, процессов, программ, устройств, типов, элементов, услуг, систем, методов, методик, рекомендаций, предложений, прогнозов; Выбор технологической концепции; Разработка и лабораторная проверка ключевых элементов технологии
|
| Приоритетные направления |
—
|
| Критические технологии |
—
|
| Рубрикатор |
65.01.90 - Тара, упаковка, маркировка. Условия хранения и транспортирования; 62.99.33 - Получение биоспецифических полимерных адсорбентов для медицины, биохимии и пищевой промышленности
|
| OECD |
—
|
| OESR |
Продукты питания и напитки; Нано-материалы [производство и свойства]; Биопродукты (продукты, которые изготавливается с использованием биологического материала в качестве сырья) биоматериалы, биопластики, биотопливо, биоразлагаемая масса и тонкие химикаты, новые биологические материалы
|
| Приоритеты научно-технического развития |
г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания;
|
| Регистрационные номера |
ikrbs: {'card_list': [{'id': 'MVV6G47DCN8Q647W1Y401M9P'}]}
|
