Разработка новых технологий создания устойчивых поливидовых заквасочных консорциумов с высокими показателями качества для пищевой промышленности с целью устранения высокой импортной зависимости и обеспечения технологического и производственного суверенитета
| Название НИОКТР | Разработка новых технологий создания устойчивых поливидовых заквасочных консорциумов с высокими показателями качества для пищевой промышленности с целью устранения высокой импортной зависимости и обеспечения технологического и производственного суверенитета |
|---|---|
| Аннотация | Молочнокислые бактерии (МКБ) являются движущей силой молочной промышленности, но, несмотря на длительную историю использования Lactobacillaceae, только в последние два-три года стали появляться исследования, подтверждающие факт присутствия генов антибиотикорезистентности в промышленных продуктах на основе МКБ. Феномен антибиотикорезистентности связан с распространением штаммов бактерий, которые больше не чувствительны к антибиотикам, что связано с селективным давлением из-за использования и злоупотребления антибиотиками в медицине и ветеринарии, а также их использованием в качестве стимуляторов роста в животноводстве. Поиск новых представителей Lactobacillaceae, свободных от генов устойчивости к антибиотикам является ключевой задачей для пищевой промышленности и медицины. Данный проект направлен на поиск и изучение штаммов микроорганизмов свободных от генов антибиотикорезистентности для создания моно- и поливидовых молочных заквасок, пробиотиков и кормовых добавок с целью устранения высокой импортной зависимости и обеспечения технологического и производственного суверенитета страны в области создания молочной продукции с высокими показателями качества. В результате выполнения проекта будут отобраны и исследованы штаммы МКБ для создания нового ассортимента заквасок для производства молочнокислой продукции и сыров. |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 1 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 54995.236 |
| Дата начала | 2025-10-01 |
| Дата окончания | 2027-12-31 |
| Номер контракта | 075-03-2025-438/11 |
| Дата контракта | 2025-10-31 |
| Количество отчетов | 3 |
| УДК | 579.083.13 |
| Количество просмотров | 6 |
| Руководитель работы | Лукина Анастасия Петровна |
| Руководитель организации | Замятин Александр Владимирович |
| Исполнитель | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" |
| Заказчик | МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ |
| Федеральная программа | Отсутствует |
| Госпрограмма | Фундаментальные и поисковые научные исследования |
| Основание НИОКТР | Государственное задание |
| Последний статус | 2025-11-26 07:19:05 UTC, 2025-11-26 07:19:05 UTC |
| ОКПД | Работы оригинальные научных исследований и экспериментальных разработок в области биотехнологии |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | ГЕНОМ; МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ; СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ; СЕКВЕНИРОВАНИЕ; АНТИБИОТИКОРЕЗИСТЕНТНОСТЬ; МИКРООРГАНИЗМ; СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Фундаментальное исследование |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 34.27.19 - Рост и культивирование микроорганизмов |
| OECD | — |
| OESR | Микробиология |
| Приоритеты научно-технического развития | г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания; |
| Регистрационные номера | ikrbs: {'card_list': [{'id': 'HO9BR3K1GNRSX8B1Q2OT5QZ5'}]}; nioktr: {'id': 'TP0VX9TWHO1RUHPC2GAPQMX0'} |