Разработка технологии производства импортозамещающих стартерных культур (заквасок), обеспечивающих устойчивый процесс производства кисломолочной продукции.
| Название НИОКТР | Разработка технологии производства импортозамещающих стартерных культур (заквасок), обеспечивающих устойчивый процесс производства кисломолочной продукции. |
|---|---|
| Аннотация | Проект нацелен на развитие производства заквасок для молочной промышленности, обеспечивая устойчивость и независимость от иностранных поставок. Цель: создание отечественной базы заквасок на основе собственных штаммов молочнокислых бактерий сравнимых с лучшими мировыми аналогами по технологичности и влиянию на органолептические параметры кисломолочных продуктов. Актуальность обусловлена уходом зарубежных поставщиков и необходимостью обеспечения стабильного качества молочной продукции. Компания планирует запуск серийного выпуска заквасок, увеличение доли отечественной продукции на рынке, снижение производственных издержек для переработчиков молока. Применение: производство широкого спектра кисломолочной продукции (сыр, творог, сметана и пр.). Потребители: молокоперерабатывающие предприятия, сыроварни, частные производители. Проект способствует реализации государственной политики импортозамещения, укрепляет продовольственную безопасность и стимулирует развитие молочной отрасли России. Актуальность обусловлена уходом зарубежных поставщиков и необходимостью обеспечения стабильного качества молочной продукции. Компания планирует |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 0 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 39000.0 |
| Дата начала | 2025-11-14 |
| Дата окончания | 2026-11-13 |
| Номер контракта | 2ГРПромС21/111443 |
| Дата контракта | 2025-11-14 |
| Количество отчетов | 2 |
| УДК | 604.4 |
| Количество просмотров | 5 |
| Руководитель работы | Жарко Мария Юрьевна |
| Руководитель организации | Смаглий Павел Иванович |
| Исполнитель | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТОРГОВЫЙ АЛЬЯНС ДИОНИС" |
| Заказчик | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ" |
| Федеральная программа | Отсутствует |
| Госпрограмма | — |
| Основание НИОКТР | Грант |
| Последний статус | 2025-12-12 09:45:05 UTC, 2025-12-15 14:04:13 UTC |
| ОКПД | Закваски для пищевой продукции |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | молочнокислые бактерии; импортозамещение; молочная промышленность; закваски; биотехнологическое производство; сыры; кисломолочная продукция; штаммы; стартерные культуры |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Разработка новых материалов, научно-методических материалов, продуктов, процессов, программ, устройств, типов, элементов, услуг, систем, методов, методик, рекомендаций, предложений, прогнозов |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 62.13.99 - Биотехнологическое получение других продуктов |
| OECD | — |
| OESR | Микробиология; Прочие биологические темы |
| Приоритеты научно-технического развития | Отсутствует |
| Регистрационные номера | — |