| Аннотация |
В настоящее время основной задачей агропромышленного комплекса является обеспечение населения страны биологически полноценными продуктами питания, в том числе отрасли животноводства, в частности, мяса. Известно, что в Российской Федерации в современных условиях острым является вопрос обеспечения населения страны говядиной собственного производства (Рахимжанова И.А., Ребезов М.Б., Миронова И.В., Седых Т.А., Быкова О.А., Гармаев Д.Ц., Ермолова Е.М., Галиева З.А.). В результате проводимой селекционно-племенной работы в породах крупного рогатого скота в последние годы произошли существенные изменения хозяйственно полезных и продуктивных качеств животных. Известно, что говядина, полученная от животных специализированных мясных пород, обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. Ее принято относить к наиболее ценным продуктам питания человека. Обусловлено это тем, что скот специализированных мясных пород обладает своеобразным генетически обусловленным типом обмена веществ, предопределяющим его высококачественную мясную продуктивность (Седых Т.А., Калашникова Л.А., Гизатуллин Р.С.). Однако в Костромской области и в стране в целом существует дефицит мясного сырья и мясопродуктов таких животных в виду небольшой численности хозяйств, занимающихся разведением крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Также основной породный состав их – это импортные животные, племенной материал для разведения которых в данной политической ситуации может быть малодоступен (Боголюбова Л.П., Никитина С.В., Матвеева Е.А., Тяпугин Е.Е.). Стоит отметить и низкую экономическую доступность для населения страны говядины высокого качества, полученной от КРС мясных пород. В результате основу поголовья, идущего на производство говядины (до 90%), составляет сверхремонтный молодняк молочных и комбинированных пород скота (Рахимжанова И.А., Ребезов М.Б., Миронова И.В., Седых Т.А., Быкова О.А., Гармаев Д.Ц., Ермолова Е.М., Долгих Н.И.). Сверхремонтные помесные телки при грамотной организации разведения могут являться дополнительным резервом высококачественной говядины (Торшков А.А., Седых Т.А., Ребезов М.Б., Быкова О.А., Сергеенкова Н.А., Попов А.Н.). В связи с этим необходимо провести комплекс мер по интенсификации отрасли, которые должны способствовать более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности животных. При этом особое внимание следует уделять разведению отечественных пород крупного рогатого скота, районированных в том или ином регионе страны. Для решения этой задачи необходимо рационально использовать генетические ресурсы скотоводства. Выявление однонуклеотидных полиморфизмов (SNP) в генах, связанных с мясной продуктивностью, позволило выявить гены-маркеры мясной продуктивности крупного рогатого скота и установить их связь с такими характеристиками мяса, как выход мышечной массы (ген MSTN), нежность и цвет мяса (гены CAPN, CAST), мраморность (гены RORC, DGAT1, LEP, GH), рН и водоудерживающая способность (ген SCD) (Шевхужев А.Ф., Криворучко А.Ю., Погодаев В.А., Скорых Л.Н., Сафонова Н.С.). Скрининг по этим генам будет способствовать ведению направленной селекционно-племенной работы для формирования высокопродуктивного племенного стада на основе особей, в геноме которых находятся аллели генов, позволяющие получать высокие показатели как молочной, так и мясной продуктивности (не снижая основной вид продуктивности), и, следовательно, большей доступности для населения социально значимых продуктов питания животного происхождения (Колпаков В.И.). В связи с этим сравнительное изучение хозяйственно-биологических особенностей и мясных качеств крупного рогатого скота разных генотипов является актуальным.
|
| Типы НИОКТР |
Разработка новых материалов, научно-методических материалов, продуктов, процессов, программ, устройств, типов, элементов, услуг, систем, методов, методик, рекомендаций, предложений, прогнозов
|
