Научное обоснование географической идентификации вин с применением спектрометрии и капиллярного электрофореза в сочетании с хемометрикой
| Название НИОКТР | Научное обоснование географической идентификации вин с применением спектрометрии и капиллярного электрофореза в сочетании с хемометрикой |
|---|---|
| Аннотация | В соответствии со стратегией развития виноградарства и виноделия ежегодно наблюдается увеличение объемом производства винодельческой продукции с географическим статусом, возрастает число винодельческих заводов и крестьянско-фермерских хозяйств. Вина с географическим статусом имеют особенные, характерные свойства для каждого географического объекта с учетом его природных условий и (или) людских факторов. В комплексном подходе оценки качества и географической идентификации вин вопрос остается актуальным, поскольку в настоящее время во всем мире не было признано никаких объективных стандартов в этой области. В основу методологии планируемых исследований положен анализ научной литературы, по результатам которого выбрана актуальная проблема, определены соответствующие цели и задачи исследований. Научная проблема заключается в отсутствии перечня показателей качества и оптимальных критериев для идентификации, которые исключительно или главным образом обуславливают характерные свойства вин с географическим статусом, что требует осуществления проектов полного цикла исследований – начиная от получения новых фундаментальных знаний до прикладных разработок. Научная новизна исследований заключается: - в получении новых знаний и закономерностей изменения цветовых характеристик вин (в том числе в системе CIE Lab) с географическим статусом; - в получении новых знаний о химическом составе вин различного происхождения с применением спектрометрии в ультрафиолетовой области (УФ) и видимой (Вид) световой области; - будет оценена возможность полученных результатов для классификации образцов вин в соответствии с их географическим происхождением с использованием анализа главных компонентов (PCA) и метода машинного обучения "машина опорных векторов (SVM)". - в установлении закономерностей изменения расширенной совокупности контролируемых физико-химических показателей и критериев вин в зависимости от факторов географического принадлежности. - в выявлении оптимальных критериев идентификации вин с учетом географической принадлежности. Проект направлен на выявление закономерностей реализации сортового потенциала виноградного растения в аспекте географического происхождения на основе изучения состава эндогенных и экзогенных компонентов вин с применением методов атомно-адсорбционной спектрометрии, высокоэффективного капиллярного электрофореза, оптических методов анализа в ультрафиолетовой области (УФ) и видимой (Вид) области спектра и хемометрических методов. |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 0 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 3000.0 |
| Дата начала | 2024-12-25 |
| Дата окончания | 2026-12-31 |
| Номер контракта | № 25-26-00280 |
| Дата контракта | 2024-12-25 |
| Количество отчетов | 2 |
| УДК | 663.2.014/.019 |
| Количество просмотров | 3 |
| Руководитель работы | Антоненко Михаил Викторович |
| Руководитель организации | Руссо Дмитрий Эдуардович |
| Исполнитель | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ" |
| Заказчик | Российский научный фонд |
| Федеральная программа | Отсутствует |
| Госпрограмма | — |
| Основание НИОКТР | Грант |
| Последний статус | 2025-12-26 19:28:23 UTC, 2025-12-26 19:28:23 UTC |
| ОКПД | Услуги, связанные с научными исследованиями и экспериментальными разработками в области сельскохозяйственных наук |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | УФ-ВИД СПЕКТР; ХЕМОМЕТРИКА; НЕОРГАНИЧЕСКИЕ АНИОНЫ; НЕОРГАНИЧЕСКИЕ КАТИОНЫ; ХРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ; СПЕКТРОФОТОМЕТРИЯ; ГЕОГРАФИЧЕСКАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ; ВИНОДЕЛИЕ |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Фундаментальное исследование |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 65.49.29 - Производство виноградных вин; 65.49.03 - Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов |
| OECD | — |
| OESR | Продукты питания и напитки |
| Приоритеты научно-технического развития | г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания;; а) переход к передовым технологиям проектирования и создания высокотехнологичной продукции, основанным на применении интеллектуальных производственных решений, роботизированных и высокопроизводительных вычислительных систем, новых материалов и химических соединений, результатов обработки больших объемов данных, технологий машинного обучения и искусственного интеллекта; |
| Регистрационные номера | — |